Je popcorn zdravou pochoutkou, nebo kalorickou bombou? V tomhle spočívá hlavní rozdíl!
Domácí popcorn může být zdravou dobrotou, která tě zasytí a málokdo by čekal, že ti může pomoci hubnout. Ale popcorn, který si dáš v kině, je zásadně odlišný. V tomto spočívá základní rozdíl!
I když většina z nás popcorn spojuje s kinem, často po této dobrotě saháme i doma, nejčastěji při sledování filmů nebo při posezení s přáteli. Možná právě proto, že ho spojujeme s relaxací, si mnoho lidí myslí, že jde o ne zrovna zdravou a možná kalorickou bombu. Ale je to opravdu tak? Je popcorn skutečně nezdravý? Pojďme se na toto téma podívat společně se serverem heart.org.
Je popcorn zdravá pochoutka, nebo kalorická past?
Popcorn se vyrábí z kukuřice, to asi víš. Nejde ovšem o jakýkoliv druh, používá se speciální odrůda nazývaná Zea mays everta. Tato kukuřice má tvrdou slupku a uvnitř obsahuje vlhký škrob. Při zahřátí se voda v škrobu promění na páru. Ta vytváří tlak, který nakonec praskne slupku a vznikne nadýchaný popcorn.
Kromě toho, že se dokáže proměnit v oblíbenou svačinu, má tento druh kukuřice i sadu zajímavých nutričních vlastností, o kterých mnoho lidí neví, a možná ani ty. Obsahuje hodně vlákniny, polyfenolů (což jsou antioxidanty), ale také důležité minerály. Díky svému profilu se dokáže nutričně srovnávat s jinými celozrnnými potravinami, jako jsou například ovesné vločky nebo hnědá rýže, i když v některých oblastech, jako je obsah bílkovin, zaostává.
Benefity popcornu
I když popcorn obsahuje prospěšné látky, ne všechny jsou stejné. Když si ho připravíme doma pomocí horkého vzduchu a jen ho lehce opepříme, jde v podstatě o zdravé občerstvení. Popcorn je totiž přirozeně celozrnný.
Celozrnné potraviny s vysokým obsahem vlákniny a to popcorn rozhodně je, přinášejí našemu tělu řadu benefitů. Některé studie je spojují s nižším rizikem srdečních chorob, diabetu druhého typu, některých druhů rakoviny a dalších zdravotních problémů. A mimochodem, popcorn může obsahovat více vlákniny než některé druhy celozrnného chleba, ale záleží na konkrétním výrobku.
Popcorn je také dobrým zdrojem polyfenolů. Ty pomáhají chránit buňky před poškozením, zlepšují trávení, mohou mít příznivý vliv na krevní tlak a zkoumají se také v souvislosti s prevencí některých druhů rakoviny.
Další výhodou, kterou oceňují zejména lidé chtějící zhubnout, je pocit sytosti. Popcorn má totiž velký objem a nízkou kalorickou hustotu, což znamená, že tě zasítí i malé množství kalorií. Tělo totiž nereaguje jen na počet kalorií, ale také na objem jídla v žaludku. A právě popcorn dokáže žaludek naplnit bez zbytečného kalorického přebytku.
Proto se popcorn díky vláknině, nízkému energetickému obsahu a velkému objemu považuje za potravinu, která může podpořit hubnutí.
Popcorn v kině ale není totéž co popcorn doma
A teď něco méně příjemného. Popcorn v kině může být výživovou pastí. I když vypadají stejně jako domácí, často se připravují jinak. Portál heart.org upozorňuje, že některá kina používají při přípravě řepkový olej, máslo nebo dokonce karamel.
Pokud si popcorn připravíš doma, máš pod kontrolou, kolik oleje nebo koření do něj přidáš a tedy i to, jakou bude mít kalorickou hodnotu. V kinech se však často používá množství oleje, másla nebo cukru navíc, což může zvýšit kalorickou hodnotu jedné porce až o 300 kalorií a více. Některé velké porce popcornu v kinech dokonce překračují hranici 1000 kcal.
