Jak dostat přilepený zákusek z nádoby, aniž by ses poškodil? Tento trik válcuje internet

Snažíme se, že každý miluje sladký konec oběda nebo dezert ke kávě. Při přípravě této sladké dobroty se však často stane, že po upečení je problémem ji vyjmout z formy bez poškození jejího původního tvaru. Korpus se přilepí, krém zůstane na dnu a místo elegantního dezertu vznikne znetvořený blok. Tento problém se však dá jednoduše předejít, i když trochu překvapivou technikou.

Jak vyjmout dezert z nádoby

Každý, kdo někdy pekl, se určitě někdy setkal s tím, že dezert se nalepil na plech, nádobu nebo formu. I když si myslíš, že při pečení děláš něco špatně, protože dezert z nádoby nejde vyjmout, nemusí to tak být. Někdy za tím může být obyčejná fyzika nebo některé ingredience, které způsobí, že se dezert přilepí pevněji, než bychom chtěli.

Proč se dezert lepí na nádobu

Dezert se na nádobu může lepit z několika důvodů. Téměř každý obsahuje cukr, který se během pečení přirozeně taví. Rozpuštěný cukr při kontaktu s povrchem nádoby vytvoří tenkou lepkavou vrstvu, která se chová jako lepidlo a drží dezert pevně na místě. Proto mnozí sáhnou po tuku, kterým vymažou plech nebo formu.

Ani to však není stoprocentní záruka. Tuk při chlazení ztuhne a spojí se s pórovitým povrchem těsta. Navíc vlhkost z krému nebo ovoce může proniknout k stěnám nádoby a ještě více přilepit spodní část dezertu. Dalším faktorem je podtlak, který se v nádobě přirozeně vytvoří. Dezert pak doslova přisaje ke dnu a jeho vyjmutí je pak ještě těžší.

Prevence je nejlepší zbraň

Aby ses úplně vyhnul problémům, stojí za to připravit formu už před pečením. Nejlepší je kombinovat více technik najednou. Formu vždy pečlivě vymaž máslem nebo olejem a poté ji posyp moukou, kakaem, ořechy nebo kokosem. Při citlivějších dezertech, jako jsou jemné piškotové těsta, stojí za to použít papír na pečení. Skvělou volbou jsou také silikonové formy, ze kterých se dezerty vyjímají mnohem snadněji a riziko přilepení je minimální.

Takto vyjmeš dezert z nádoby

Pokud se i přes veškerou snahu stane, že zákusek zůstane přilepený, existuje jednoduchý trik, který funguje překvapivě dobře. Influenceři jeffandlaurenshow sdíleli na sociálních sítích postup, jak zákusek vyjmout pomocí gravitace a napařovače na oblečení. I když to zní netradičně, funguje to spolehlivě.

Stačí, pokud dezert otočíš vzhůru nohama. Jeho vlastní váha začne působit proti lepkavému spojení s nádobou, takže se bude snažit uvolnit se sám. Pokud přitom spodní část nádoby jemně ohřeješ parníkem, proces se ještě urychlí.

Para způsobí, že tuky a cukry, které drží dezert na dnu, začnou změkčovat nebo se mírně rozpustí. Zároveň je para jemnější než přímé suché teplo, protože nepřipeče koláč, ale jen ho zvlhčí. Tím se sníží tření a dezert může hladce vyklouznout.

Co dělat, pokud nemáš parník

Ne každý má doma parník, ale existuje jednoduchá alternativa. Do dřezu nalij trochu horké vody a ponoř do ní dno nádoby na několik sekund. Teplo má podobný účinek, protože uvolní lepkavou vrstvu cukru a dezert se uvolní. Funguje také trik s teplým ručníkem, stačí ho přiložit na spodní část formy a chvíli počkat.

Tyto metody jsou šetrné a vhodné i pro jemnější dezerty. Důležité je však postupovat pomalu a nespěchat, abys koláč nepoškodil.

Postup krok za krokem

Na linku si polož mřížku na dezert. Na tuto mřížku otoč dezert spolu s nádobou vzhůru nohama. Zapni parník a jemně sprav směr páry na spodní část nádoby. Pohybuj jím v kruzích, aby se teplo rozložilo rovnoměrně. Dezert stačí naoparovaný nebo ohřát pouze 30 až 60 sekund. Pak nádobou jemně zavrtěj. Pokud se dezert začal odlépat, měl by hladce vyklouznout na mřížku.