Našel jsi nafouklé víčko na smetaně do kávy? Víš, kdy je to neškodné a kdy bys ji už neměl pít

Určitě se ti už také stalo, že sis chtěl otevřít malé smetany do kávy a všiml sis, že jejich víčko je nafouklé. V takovém případě asi přemýšlíš, jestli je vhodné smetanu ještě použít, nebo raději ne. Podívejme se společně na to, co vlastně nafouklé víčko znamená, zda je smetana do kávy ještě bezpečná a jak se vyhnout nepříjemným překvapením při přípravě kávy.

Nafouklé víčko na smetaně do kávy?

Na začátek je dobré říct, že malé smetany do kávy se mohou nafouknout z více důvodů a ne všechny signalizují problém.

Neškodné nafouknutí

Pokud jsi smetany přenesl z místnosti, kde byla jiná teplota, je pravděpodobné, že se víčko nafoukne. Děje se to proto, že vzduch a tekutina uvnitř obalu reagují na teplotní změny. Při zahřívání se molekuly pohybují rychleji, a tak se zvyšuje tlak uvnitř obalu. Vytvořený tlak následně vytlačí víčko směrem ven, což vytváří dojem, že je smetana nafouklá. U tohoto typu nafouknutí nejde o bakteriální zkažení produktu, je to jen fyzikální jev, který se často vyskytuje u malých jednorázových smetan do kávy.

Zajímavé je, že po vrácení smetany zpět do chladu se tlak může vyrovnat a víčko se částečně nebo úplně vrátí do původní polohy. Proto je důležité sledovat i další znaky, které mohou naznačovat, že smetana není v pořádku.

Nebezpečné nafouknutí

Na rozdíl od prvního případu může být druhý důvod nafouknutí mnohem rizikovější. Nafouklé víčko totiž může znamenat, že se smetana začala kazit vlivem plynů, které produkují bakterie rozmnožené uvnitř nádobky. Nejčastěji jde o oxid uhličitý, který se zachytává pod víčkem a způsobuje jeho nadzvednutí.

To, zda je smetana opravdu zkažená, zjistíš po otevření. Typickými znaky jsou nepříjemný zápach, změna barvy nebo konzistence. Pokud bys ji ochutnal, cítil bys kyselou nebo hořkou chuť.

Jak skladovat malé smetany do kávy

Možná sis všiml, že i tvoje smetany jsou označené symbolem UHT, což znamená Ultra High Temperature. Tento proces zahrnuje krátkodobé zahřátí produktu na velmi vysokou teplotu kolem 135 až 150 °C, čímž se zničí všechny mikroorganismy, které by mohly způsobit zkažení produktu. Právě UHT ošetření je klíčové pro dlouhou trvanlivost bez potřeby chlazení, ale platí to jen tehdy, pokud je obal hermeticky uzavřený a neporušený.

Výhodou produktů s tímto označením je, že pokud nejsou otevřené, nemusí být skladovány v lednici. Ideální však je, aby sis zavřené smetany uchovával na suchém a tmavém místě, například ve spíži. Pokud je ale uložíš do lednice, ničím tím neublížíš.

Jedna studie, která se zabývala stabilitou UHT mléka při dlouhodobém skladování při různých teplotách, zjistila, že mléko skladované při teplotě 4 °C mělo nejdelší trvanlivost, a to až 34 až 36 týdnů. Naopak při vyšších teplotách se trvanlivost výrazně zkracovala. Podobné je to i se smetanami, čím nižší teplotu udržuješ, tím déle vydrží.

I když malé smetany do kávy nemusí být v lednici, je velmi důležité, aby byly skladovány při konstantní a nižší pokojové teplotě, ideálně pod 20 °C. Kolísání teplot, stejně jako skladování v blízkosti tepla, například u sporáku, na parapetu vystaveném slunci nebo nad kávovarem, může urychlit zhoršení kvality, i když ještě nemusí jít o zkažení produktu.

Pokud máš větší nádobku smetany a nespotřebuješ ji najednou, ulož ji do lednice. Otevřená smetana obvykle vydrží 5 až 7 dní.