Víš, jak dlouho můžeš maso skladovat v mrazáku, aby se nezkazilo? Po této době ztrácí chuť i vůni

Dát maso do mrazáku je naprosto běžná věc, kterou dělá každý z nás. Takto připravené jídlo po ruce nám šetří čas, peníze i nervy. Ale přiznej se, kolikrát už jsi vytáhla z mrazáku balíček masa a přemýšlela, jak dlouho tam asi je a zda ho ještě můžeš použít? Zmrazení jídla je skvělý způsob, jak si vytvořit zásoby a prodloužit trvanlivost potravin. Avšak ani zmrazené jídlo nezůstane čerstvé navždy.

Podívejme se, jak dlouho můžeš jednotlivé druhy masa bezpečně skladovat v mrazáku a co udělat, aby sis zachovala jejich chuť, šťavnatost a kvalitu.

Jak dlouho vydrží maso v mrazáku bez ztráty chuti a kvality

Mražení je výborný způsob, jak uchovat maso či jiné potraviny. Mražení zpomaluje růst bakterií a zastavuje přirozené procesy rozkladu. Díky tomu se maso nekazí. Problémem však bývá dlouhodobé skladování. Po delší době se mění textura, vůně i chuť masa. Děje se to proto, že ledové krystalky, které se v mase tvoří, poškozují buněčné struktury. Výsledkem je, že po rozmrazení maso ztratí část šťávy a může být sušší.

Doporučená doba skladování masa v mrazáku

Aby ses vyhnula ztrátě chuti a kvality masa, měla bys vědět, jak dlouho lze jednotlivé druhy masa bezpečně skladovat. Podle doporučení USDA, EFSA a portálu Jednoduché a rychlé recepty jsou ideální časy následující.

Hovězí steaky

Nejdelší životnost mají uskladněné hovězí steaky. Hovězí maso je odolnější a pokud ho dobře zabalíš, můžeš ho uchovávat až 10 až 12 měsíců. Použij vakuové balení nebo dvojitý obal – nejprve papírový, poté plastový sáček. Takto maso ochráníš před spálením mrazem a ztrátou barvy.

Kuřecí prsa

Kuřecí maso je velmi oblíbené díky rychlé přípravě, ale v mrazáku má kratší životnost než hovězí. Pokud ho správně zabalíš, vydrží přibližně 9 měsíců. Doporučuje se rozdělit ho na menší porce, aby ses vyhnula rozmrazování celého kusu najednou.

Jehněčí kotlety

Jehněčí maso má jemnou strukturu a dobrou odolnost vůči mrazu. Pokud je zabalené bez přístupu vzduchu, vydrží 6 až 9 měsíců bez změny chuti.

Vepřové kotlety

Vepřové maso obsahuje více tuku, který časem v mrazáku oxiduje a mění chuť. Proto ho raději spotřebuj do 4 až 6 měsíců. Každý kus zabal zvlášť podle porcí – zabráníš tak jejich slepování.

Mleté hovězí maso

Mleté maso má větší povrch, a proto je náchylnější na vysušení či spálení mrazem. Spotřebuj ho nejpozději do 3 až 4 měsíců. Před zmrazením ho rozděl na menší balíčky, aby ses vyhnula rozmrazování zbytečně velkého množství.

Klobásy

Klobásy jsou zpracované maso s přidanými kořením a tukem, který se časem rozkládá. Proto bys je neměla mrazit déle než 1 až 2 měsíce. Pokud je chceš uchovat déle, vysuš je před zmrazením nebo je skladuj vakuově.

Slanina

Slanina sice vydrží hodně, ale tuk v ní oxiduje už po několika týdnech. V mrazáku ji proto spotřebuj nejpozději do 1 měsíce, jinak získá hořkou pachuť a ztratí aroma.

Na co nezapomenout

Při skladování masa v mrazáku platí jednoduché pravidlo – čím nižší teplota, tím delší trvanlivost. Ideální teplota je −18 °C nebo méně. Maso vždy označ datem zmrazení, aby sis udržela přehled o tom, co je potřeba spotřebovat jako první.