Když přidáš tuto ingredienci do rýže, nikdy ji už nebudete vařit po starém!

Rýže je jedním z nejuniverzálnějších a nejoblíbenějších pokrmů na světě. Je levná, rychlá na přípravu a snadno se kombinuje s různými surovinami. Ať ji připravujeme jako přílohu k masu nebo ve formě hlavního pokrmu, jako je například risotto nebo rýžový nákyp, často se stává, že nám chybí v její chuti něco. Věděl jsi však, že stačí přidat jednu jedinou ingredienci, která dokáže zvýraznit chuť rýže a posunout celé jídlo na vyšší úroveň? O jakou ingredienci jde a co přesně se tím mění?

Na toto při přípravě rýže nezapomeň!

I když je rýže velmi oblíbeným pokrmem po celém světě, mnoho lidí ji stále neumí připravit dostatečně dobře. Někdo zapomene přidat sůl, jiný použije málo vody a někdo má pocit, že udělal všechno správně, ale chuť rýže stejně není dokonalá.

Přitom existuje jednoduchý trik, jak zvýraznit chuť rýže, a tím je přidání cibule. Cibule je zelenina, která se v kulinářském světě často používá jako základ pro dochucení pokrmů. Kromě toho, že pokrm ochutí, je také prospěšná pro naše zdraví. Cibule má mimo jiné protirakovinové a protizánětlivé účinky, podporuje trávení, má antibakteriální a antioxidační vlastnosti a obsahuje mnoho důležitých látek.

Proč přidat cibuli do rýže?

Zkušení kuchaři z celého světa považují cibuli za klíčovou surovinu. Slouží jako základ, který pomáhá vytvořit aromatický a chuťově bohatý profil pokrmu. Často si to ani neuvědomíme, ale právě cibule spojuje všechny ostatní koření a složky do harmonického celku.

Když cibuli jemně opečeme, její chuť se změkčí a nabere jemnou sladkost. Dochází k tomu, protože při pečení se uvolňují přírodní cukry, které začnou karamelizovat. Díky tomu vzniká tzv. umami chuť, plná, hřejivá a domácí. Pokud cibuli opečeme spolu s rýží, každé zrno rýže nasaje tuto vůni a jídlo získá úplně nový chuťový rozměr.

Jak přidat cibuli do rýže?

Přidání cibule do rýže není žádná věda. Stačí, když ji při smažení rýže přidáš do hrnce. Ideální je použít celou, oloupanou cibuli (nebo rozkrojenou na polovinu), kterou necháš jemně orestovat na oleji nebo másle ještě před přidáním rýže. Potom rýži klasicky zalej vodou nebo vývarem.

Pokud chceš, aby rýže zůstala jemná a zároveň se nepřevařila, odstav ji ještě tehdy, když v ní zůstává trocha vody. Když uvidíš, že voda ještě jemně bublá, ale hladina rýže je již téměř suchá, vypni sporák a nechej ji dojít na teplé plotně. Rýže pak absorbuje zbytek tekutiny i s chutí cibule a koření.

Po dovaření cibuli z rýže jednoduše vyber. Nemusíš ji však vyhazovat, klidně ji sněz. Je měkká, jemně nasládlá a chuťově obohacená o všechno, s čím se v hrnci vařila.