Necháváš dvířka trouby po dopečení otevřená nebo zavřená? Tohle bys měl vědět

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy jídel i dobrot je pečení. Ať už připravuješ něco sladkého nebo slaného, celá kuchyně se krásně provoní. Navíc jídlo připravené v troubě bývá neodolatelně křupavé a lahodné. Po dopečení ale často vyvstává otázka, jestli nechat dvířka trouby otevřená, nebo je hned zavřít.

Otevírat dvířka trouby po dopečení nebo ne?

Po dokončení pečení zůstává v troubě velké množství tepla. Vnitřek trouby je navržený tak, aby teplo co nejlépe udržel, protože právě vysoká a stabilní teplota zajišťuje rovnoměrné propečení. Pokud otevřeš dvířka hned po pečení, horký vzduch prudce unikne do místnosti. Mnoho lidí proto nechává troubu po dopečení pootevřenou, aby se rychleji ochladila. To může být praktické zejména tehdy, pokud troubu brzy čistíš nebo plánuješ péct další jídlo při nižší teplotě.

Jak je to s tepelným šokem

Možná jsi slyšel, že otevření trouby způsobuje tepelný šok, který okamžitě ničí okolní nábytek. Pravda je ale trochu jiná. Jednorázové otevření trouby ti kuchyň nezničí a kvalitní materiály krátkodobý nárůst teploty bez problému zvládnou.

Problém nastává, pokud to děláš často. Horký vzduch, který může mít i více než 100 °C, stoupá vždy stejným směrem a opakovaně působí na stejné místo. Časem se tak laminát, plasty nebo povrchové fólie mohou začít odlupovat, blednout nebo deformovat. Dlouhodobé vystavení vysokým teplotám urychluje stárnutí materiálů a zkracuje jejich životnost.

Riziko poškození povrchů

Horký vzduch unikající z trouby může dosahovat teplot přes 100 °C i po jejím vypnutí. Většina laminátů a fólií je testovaná na krátkodobé vystavení teplotám přibližně do 80 až 90 °C. Pokud horký vzduch opakovaně proudí přímo na čela skříněk, pracovní desku nebo plastová madla, časem to na nich zanechá stopy. Povrchová úprava dřeva postupně ztrácí lesk, dřevo může měnit barvu a hliník se při dlouhodobém přehřívání mírně roztahuje a deformuje.

Jak trpí i samotná trouba

Otevřená dvířka po pečení neohrožují jen kuchyňský nábytek, ale časem mohou zkrátit životnost i samotné trouby. Krátkodobé otevření jí sice neublíží, ale pokud troubu pravidelně necháváš vychladnout s dvířky dokořán, teplo se hromadí tam, kde by nemělo.

Těsnění se může opotřebovat rychleji a horký vzduch směřuje přímo na elektronické panely a displeje nad dvířky. Přestože jsou tyto části tepelně izolované, výrobci jako Bosch, Electrolux nebo Siemens upozorňují, že opakované vystavování vysokým teplotám může urychlit jejich stárnutí a způsobit poruchy.

Proč je lepší nechat troubu zavřenou

Když necháš dvířka po pečení zavřená, teplo se uvolňuje postupně a rovnoměrně. Trouba se ochlazuje přirozeně, bez prudkých teplotních změn, což je šetrnější jak pro spotřebič, tak pro kuchyň. Navíc toto teplo můžeš využít ve svůj prospěch. Pokud v troubě necháš jídlo ještě pár minut po upečení dojít, spotřebič už nespotřebovává energii, ale jídlo se dodělá a zůstane déle teplé. Tím šetříš elektřinu a zároveň prodlužuješ životnost trouby i okolních povrchů.