Populární umělé sladidlo ti může způsobit více problémů než užitku, varují vědci. Tohle dělá s tvým tělem
Oblíbené sladidlo může zvyšovat riziko mozkové mrtvice. Nová studie odhaluje, co dělá s tvými cévami.
Možná se také vyhýbáš cukru jako čert kříži. Prostě si držíš linii. I přesto, když nekonzumujeme cukr, můžeme přisladit si život. Lemonády bez cukru, proteinové tyčinky s nulovým glykemickým indexem či „fit“ zmrzliny s označením sugar-free jsou pro mnohé jasnou volbou, když si chtějí dát něco sladkého. Na etiketách se v tomto případě často objevuje tajemné slovo erythritol. Zní to nenápadně, ale nový výzkum přináší varování, která by jsi neměl ignorovat.
Erythritol je látka známá jako cukerný alkohol. Připravuje se obvykle fermentací glukózy z kukuřice a v potravinách se často označuje jako „sugar alcohol“ nebo „přírodní sladidlo“. Často ho najdeš například v žvýkačkách, tyčinkách, dietních lemomádách, zmrzlinách nebo bonbónech. V složení ho najdeš pod názvem erythritol, sugar alcohol nebo E968. Ve srovnání s obyčejným cukrem má asi 80 procent jeho sladivosti, ale prakticky žádné kalorie. Právě proto si získal popularitu mezi lidmi, kteří se vyhýbají cukru, bojují s nadváhou nebo si hlídají hladinu glukózy v krvi. Diabetici, sportovci a příznivci keto diety ho často považují za ideální řešení.
Oblíbená složka fit produktů může poškodit mozek
Ale nejnovější studie vědců z University of Colorado Boulder publikovaná v Journal of Applied Physiology přináší znepokojující zjištění. Výzkumníci nasýtili lidské buňky, které vystýlají cévy v mozku, množstvím erythritolu srovnatelným s jedním obyčejným nápojem bez cukru. A už po třech hodinách pozorovali změny, které by sis rozhodně nechtěl mít ve své vlastní hlavě.
Buňky produkovaly výrazně méně oxidu dusíkatého, který odpovídá za uvolňování a rozšiřování cév. Naopak, stoupala produkce endotelinu-1, což je látka, která cévy stahuje. V praxi to znamená, že cévy se kvůli nedostatku správných látek méně rozšiřují a jsou více stažené, to může vést k horšímu průtoku krve. To zvyšuje šanci, že se v nich vytvoří krevní sraženiny nebo že některá část mozku nebo srdce nedostane dostatek kyslíku.
Kromě toho se v buňkách vytvořilo více volných radikálů, které způsobují záněty a poškození buněk. A když se buňky setkali s trombinem, látkou podporující srážení krve, selhaly ve tvorbě enzymu t-PA, který pomáhá rozpouštět krevní sraženiny.
Autoři studie varují, že takové změny mohou zvýšit riziko mozkové příhody, a to už po jedné porci denně. Pokud tedy piješ více „sugar-free“ nápojů denně, tvůj mozek a cévy mohou být v mnohem větším riziku. Důležité je přitom také, že diabetici, kteří jsou častými konzumenty těchto výrobků, mají už od základu dvojnásobné riziko mozkové příhody oproti běžné populaci.
Studie navazuje i na předcházející výzkum Cleveland Clinic z roku 2023, který zjistil, že vyšší hladiny erythritolu v krvi jsou spojené s vyšším rizikem infarktu a mrtvice v průběhu následujících tří let. Ačkoli jde o laboratorní výsledky, vědci vyzývají k opatrnosti.
