Říká se, že citrony po zmrazení ohrožují zdraví. Je to pravda nebo mýtus?
Mražený citron není pro naše tělo škodlivý. Naopak, přináší mnoho benefitů, jako je více živin, výraznější chuť a dokonce i omlazení pleti.
Citrony jsou obecně velmi zdravé ovoce, bohaté na vitamín C a další důležité vitamíny a minerály. V poslední době se však začaly šířit informace, že pokud citrony zmrazíte, neměli byste při vaření používat jejich slupku. Říká se, že je to nebezpečné až život ohrožující. Ale je na tom něco pravdy? Je skutečně takový způsob konzumace citronu škodlivý?
Citron jako hrozba pro naše tělo?
V posledních letech se internetem šíří tvrzení, že zmrazený a následně nastrouhaný celý citron může být nebezpečný pro zdraví. Několik článků a příspěvků na sociálních sítích se chopilo tohoto tvrzení a hovoří o zmrazeném citronu jako o něčem toxickém. My jsme se na to ale podívali blíže a zjistili jsme, že jde jen o další hoax.
Stránky, které tuto tému zmiňovaly, se často odvolávaly na nejasné a neověřené zdroje. Tato tvrzení se ukázala jako nepodložená a zavádějící. Pravdou je, že nastrouhaný zmrazený citron není toxický. Právě naopak, podle portálu healthygreenkitchen.com může být velmi prospěšný pro naše zdraví.
Co se skutečně stane, pokud zmrazíme celý citron?
Zmrazení citronu není škodlivé, právě naopak, je velmi praktické, zejména pokud máte hodně citronů a nechcete, aby se zkazily. Kromě toho, že tím snížíte množství odpadu z ovoce, které byste jinak vyhodili, zlepšíte jeho chuť a zachováte jeho výživové hodnoty.
Zachování živin
Většina lidí ve skutečnosti nevyužívá ani polovinu toho, co citron nabízí. I když je citronová šťáva velmi prospěšná, skutečný poklad se skrývá v kůře. Právě v ní se nachází ještě více vitamínů, antioxidantů a vlákniny než v šťávě. Když celý citron zamrazíte, uzamknete v něm všechny tyto živiny. Zmrazením se naruší struktura ovoce tak, že tělo poté snáze vstřebává účinné látky z kůry i dužiny.
Po nastrouhání zmrazeného citronu včetně kůry a dužiny získáte všechny vitamíny, minerály, flavonoidy a antioxidanty, které citron obsahuje. Tyto látky posilují imunitu a pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům.
Zvýraznění chuti
Po zmrazení se chuť citronu může ještě zvýraznit. Kůra bývá vonnější a šťáva intenzivnější. Je to proto, že při zmrazení se oslabilá struktura buněk, a tím se snadněji uvolňují šťávy, esenciální oleje a aromatické látky. Zároveň se zpomalují enzymatické reakce, které by jinak rozkládaly některé složky odpovědné za aromu. Po rozmrazení tak může být chuť citronu ještě výraznější.
Zmrazený citron jako pomocník pro pleť
Kromě konzumace můžete zmrazený citron využít i v kosmetice. Vysoký obsah vitamínu C přirozeně rozjasňuje pleť a podporuje její zdravý vzhled. Nastrouhání mrazené kůry do domácího peelingu nebo masky pomáhá jemně exfoliovat pokožku a při pravidelném používání i redukovat tmavé skvrny.
