Stačí jen pár dní jíst burgery a hranolky a tvůj mozek se takto začne měnit, varují vědci

Představ si, že si dáš burger, hranolky a kolu a o pár dní si nevzpomeneš, kam jsi položil klíče. Zní to jako přehnané varování z bulvárního titulku? Jenže podle vědců to může být až nepříjemně blízko realitě. Nová studie ukazuje, že nezdravé mastné jídlo nezačne škodit až po měsících či letech přibírání, ale už během několika dní dokáže změnit fungování tvého mozku, konkrétně tvé paměti.

Mozek reaguje na fast food rychleji, než bys čekal

Výzkumníci z UNC School of Medicine zkoumali, jak vysokotučná strava ovlivňuje mozek, a výsledky je samotné šokovaly. Myši, které dostávaly jídla připomínající klasickou západní stravu plnou nasycených tuků, jako cheesburgery či hranolky, začaly mít problém se zpracováním paměťových informací už po čtyřech dnech.

Problém spočívá ve speciální skupině mozkových buněk v hipokampu, tedy části mozku odpovědné za paměť. Nazývají se CCK interneurony a správně fungují pouze tehdy, když mají dostatek glukóz, jednoduchého cukru, který je hlavním zdrojem energie pro mozek. Jakmile ale člověk začne jíst hodně mastných jídel, mozek ztrácí schopnost tuto glukózu přijímat a zpracovávat.

Výsledek? CCK interneurony se stanou nadměrně aktivními a paměťová centra začnou „selhávat“. To znamená, že tvůj mozek má problém vytvářet nové vzpomínky, uchovávat informace nebo je správně zpracovat, a to ještě dříve, než vůbec stihneš přibrat byť jen kilo.

Když energie nefunguje, paměť kolabuje

Podle vědců hraje v celém procesu klíčovou roli i protein s názvem PKM2, který reguluje, jak mozkové buňky využívají energii. Jakmile je jeho činnost narušena nedostatkem glukózy, nervové buňky začnou „panikařit“ a fungují neefektivně. Jinými slovy, tvůj mozek je sice doslova zaplaven energií z mastného jídla, ale zároveň trpí jejím nedostatkem tam, kde ji nejvíce potřebuje.

A právě tento rozpor může být i důvodem, proč lidé s obezitou nebo metabolickými poruchami, jako je cukrovka, častěji trpí poruchami paměti a mají vyšší riziko rozvoje neurodegenerativních onemocnění, jako je demence či Alzheimerova choroba.

Dobrá zpráva, dá se to zvrátit

Vědci ale přišli i s dobrou zprávou. Když myším obnovili hladinu glukózy v mozku, neurony se zklidnily a paměť začala opět fungovat normálně. Ještě zajímavější bylo, že přerušovaný půst, tedy období bez jídla po zvýšené konzumaci tuků, měl podobný efekt.

To znamená, že i když si čas od času dopřeješ fast food, tvůj mozek ještě nemusí být ztracen. Krátká období bez jídla nebo změna jídelníčku mohou buňkám pomoci „restartovat se“ a znovu správně zpracovávat energii.

Zjištění vědců ukazují, že to, co jíme, ovlivňuje náš mozek mnohem rychleji a přímočařeji, než si většina lidí uvědomuje. Nejde jen o přibírání nebo zvýšený cholesterol, jde o to, jak náš mozek dokáže přijímat a využívat energii, což je pro paměť a správné fungování nervového systému klíčové.

Pokud se tento proces naruší, paměť začne slábnout už po několika dnech. Právě proto odborníci zdůrazňují, že včasné zásahy, jako úprava stravy, omezení nasycených tuků nebo občasný půst, mohou být účinnou ochranou před kognitivním úpadkem.