Takhle připravíš dokonalé knedlíky do polévky, aby se nerozpadly ani nerozmočily

Knedlíky do polévky jsou jednoduchým jídlem, které často připravuje mnoho z nás. Často se však stává, že nám nepadnou, i když je děláme už miliontýkrát. Některé se rozpadnou, jiné jsou gumené, další nasáknou vývar a ztrácejí tvar. I když někdy ani sami nevíme, proč se tyto problémy dějí, máme pro tebe tip, jak se jim jistě vyhnout.

Příprava domácí zeleninové nebo kuřecí polévky patří k nejběžnějším jídlům, která doma připravujeme. Mnoho lidí si tuto polévku nedokáže ani představit bez knedlíků. Přestože je příprava domácích knedlíků skutečně jednoduchá, často při ní uděláme chyby. Ty pak způsobují, že knedlíky jsou tvrdé, rozpadnuté nebo příliš nasáklé polévkou. Pojďme se níže podívat na tip, jak připravit knedlíky tak, aby byly neodolatelné.

Na tyto vzdušné knedlíky budeš potřebovat jen několik základních ingrediencí, které už pravděpodobně máš doma. Připrav si čerstvé vejce, trochu mouky a špetku soli.

Dávej pozor na poměr ingrediencí

Rozbij vejce do mísy a přidej špetku soli. Směs lehce rozšlehej vidličkou a postupně přidávej mouku, přičemž neustále míchej. Musíš si dát pozor, abys přidal dostatek mouky. Pokud jí bude málo a vajec příliš mnoho, knedlíky se rozpadnou. Vejce sice spojuje směs, ale zároveň dodává vlhkost. Pokud jich dáš příliš mnoho, těsto bude řídké.

Cílem je připravit takové těsto, které nebude ani příliš husté, ani příliš řídké. Mělo by připomínat hustou kaši, kterou se dá bez problémů nabírat lžičkou bez toho, aby se roztékala.

Můžeš použít hladkou nebo polohrubou mouku, případně jejich kombinaci. Někteří kuchaři do těsta přidávají i trochu krupice, která zajistí lepší texturu. Je to otázka preference, takže neváhej vyzkoušet různé varianty a najít tu, která ti bude nejvíce vyhovovat.

Chutné vylepšení

Pokud chceš knedlíky chutně obohatit, můžeš do těsta přidat trochu rozpuštěného másla, jemně nasekanou petrželovou natě, špetku muškátového oříšku nebo mletý černý pepř. Takto budou nejen nafty, ale i výraznější a aromatickější.

Mimochodem, pro ty, kteří se vyhýbají vejcm nebo gluten, existují alternativy. Místo vejce můžeš použít rostlinné mléko s trochou oleje, mouku nahraď bezlepkovou směsí nebo kukuřičnou krupicí. Konzistence bude jiná, ale s trochou praxe se dají připravit i tyto varianty.

Dej těstu odpočinout

Mnozí dělají chybu, že si těsto připraví těsně před tím, než ho chtějí přidat do polévky. Těsto si však potřebuje trochu odpočinout. Nech ho stát alespoň 10 až 15 minut. Během této doby suché ingredience nasají tekutinu a směs se zpevní.

Sniž teplotu při vaření

Pokud voda nebo vývar příliš silně vře, knedlíky se rozpadnou nebo uvaří jen zvenčí. Proto je důležité, jak a kdy je do polévky přidáš. Nechej polévku nejdříve uvařit a až potom do ní přidávej knedlíky. Těsně před přidáním sniž teplotu vaření na střední stupeň. Lžičkou nabírej malé kousky těsta a opatrně je vkládej do polévky. Knedlíky vař dokud nevyplavou na povrch, a potom je ještě 2 až 3 minuty nechej jemně dusit. Následně polévku odstav z ohně, aby knedlíky zbytečně nezměkly nebo se nerozvařily.

Mimochodem, pokud chceš ušetřit čas, těsto můžeš připravit i dopředu a uskladnit ho v lednici na několik hodin. Hotové knedlíky se dokonce dají zmrazit. Při dalším použití je stačí nechat krátce povařit a chutnají téměř jako čerstvé.

Tento postup ti zajistí, že tvé knedlíky budou nafty, chutné a zároveň si udrží svůj tvar. Navíc budou rovnoměrně uvařené i zevnitř a nebudou rozmočené ani gumené. S těmito tipy se z obyčejné polévky stane lahodné domácí jídlo, které si každý pochválí.