Těmito levnými a dostupnými potravinami jednoduše nahradíte vejce v dortech, palačinkách a dalších oblíbených receptech!

Vejce patří k základním potravinám, které jsou téměř každodenní součástí našich jídelníčků. Jíme je samostatně, v různých pokrmech nebo jako přílohu k jídlům. Tato potravina je velmi oblíbená především díky vysokému obsahu bílkovin a zdravých tuků. Nicméně někteří z nás je nemohou nebo nechtějí konzumovat z různých důvodů.

Ať už vejce nejíš kvůli alergii, veganskému životnímu stylu, vysoké hladině cholesterolu nebo jednoduše proto, že ti doma došly, existuje mnoho jiných potravin, kterými můžeš tuto surovinu v jídelníčku nahradit.

Náhrada vajec

Vejce jsou výbornou a výživnou surovinou, kterou používáme při různých přípravách jídel. Pokud je ale nechceš nebo nemůžeš jíst, existují různé náhrady, které dokážou částečně nahradit jejich funkci.

Náhradu vajec je třeba vybírat podle toho, co chceme v konkrétním jídle dosáhnout. Vejce v jídle přispívají k struktuře, vlhkosti, chuti a barvě, nebo působí jako spojivo či kypřící prostředek. Proto je důležité promyslet, jaký účel má náhrada v receptu splnit.

Lněná semínka

Jako náhradu vajec můžeme použít lněná semínka. Jsou skvělým zdrojem vlákniny, podporují činnost střev, rovnováhu cukru v krvi a mohou pomoci i při hubnutí.

Do receptu můžeme použít i celá semínka, ale pokud je nejprve pomelíme, dosáhneme lepší struktury a budou lépe stravitelná. Mletá lněná semínka mají želatinovitou konzistenci, díky které dobře nahradí vejce v pečivu. Smíchej 1 polévkovou lžíci semínek s 3 lžícemi teplé vody a nechej 5 minut odstát. Vznikne směs vhodná jako spojivo do hustých jídel.

Řecký jogurt

Řecký jogurt je vynikající nejen na snídani, ale i jako náhrada vajec při pečení. Má hustější konzistenci, krémovost a vyšší obsah bílkovin. Na jedno vejce použij přibližně čtvrtinu šálku jogurtu.

Je ideální plnotučný nebo polotučný, protože tuk pomáhá udržovat vlhkost a jemnost těsta. Nevýhodou může být jeho kyselá chuť, ale dá se osladit medem nebo cukrem.

Jablečné pyré

Je skvělé především do sladkých receptů. Vzniká mixováním jablek na jemnou hmotu, která dodává vlhkost. Obsahuje vlákninu potřebnou pro srdce a trávení.

Podle portálu Time.com je čtvrt šálku pyré náhradou za jedno vejce. Je však třeba upravit množství cukru v receptu, protože pyré je přirozeně sladké.

Banán

Stejně jako jablečné pyré, i banán je vhodný do sladkých receptů jako muffiny nebo bábovky. Polovina zralého rozmačkaného banánu nahradí jedno vejce.

Receptu dodá ovocnou chuť a sladkost, proto je také třeba upravit množství přidaného cukru.

Aquafaba

Aquafaba je tekutina z konzervovaného cizrny. Dokáže se vyšlehat jako bílek. Tři polévkové lžíce nahrazují jedno vejce. Má málo kalorií a tuku, ale může být slaná.

Pokud použiješ cizrnu bez soli, má neutrální chuť a hodí se i do sladkých receptů. Aquafabu můžeš zmrazit a uchovat až 4 měsíce.