Tento trik ti ušetří nervy v kuchyni. Citrónovou kůru nastrouháš bez nepořádku a mytí struhadla

Strouhání citrónové kůry patří mezi činnosti, které mnozí vnímáme jako drobnost, ale dokáže v jídlech vytvořit velké změny. Provoní koláče, cheesecake, palačinky, marinády či dresinky a dodá jim svěží intenzivní chuť. Kdo už alespoň jednou strouhal citrón na klasickém struhadle, ví, jaký to může být problém. Kůra se často přichytí na povrchu, uvolněné oleje k ní přilnou a struhadlo se potom myje těžko a zdlouhavě. Navíc dostat všechnu nastrouhanou kůru ze struhadla se zdá být téměř nemožné.

Jak nastrouhat citrónovou kůru na struhadle?

Ačkoli je citrón vnímán jako kyselé ovoce, jeho kůra má komplexnější vůni i chuť. Je plná esenciálních olejů, které nesou intenzivní aroma. Díky nim dokáže povýšit jídlo na úplně jinou úroveň. Problém je jen v tom, že právě tyto oleje způsobují, že se kůra na struhadle lepí a ty se potom trápíš s jeho čištěním. Naštěstí existuje jednoduchý trik, na který upozornili influenceři jeffandlaurenshow. Potřebuješ jen pečicí papír a samotné struhadlo.

Použij pečicí papír

Vezmi si struhadlo, na kterém chceš nastrouhat citrónovou kůru. Na jemnou část struhadla natáhni odstřižený kus pečicího papíru. Papír přichyť pomocí dvou jednorázových gumiček, jednu nahoře a druhou dole. Citrón pak táhni po povrchu jako obvykle.

Ostré hrany protrhnou papír a nastrouhají kůru, která zůstane na jeho povrchu, ne v dírkách struhadla. Když skončíš, zvedni papír a veškerá kůra bude pěkně pohromadě. Stačí ji stáhnout prstem nebo lžičkou. Struhadlo nezůstane špinavé, takže ho můžeš hned odložit nebo znovu použít. Pečicí papír můžeš po použití vyhodit nebo ještě jednou využít.

Může se stát, že strouhání přes papír půjde trochu hůř, proto je třeba víc přitlačit. Kůra také nemusí být tak jemná jako při přímém strouhání. V praxi to ale nevadí, protože aroma i chuť zůstávají stejné. Citrón nastrouhej vždy ještě předtím, než ho rozkrojíš. Celý citrón se drží lépe a slupka je pevnější. A když kůru zkombinuješ i se šťávou, dostaneš tu nejlepší kombinaci kyselé svěžesti a aromatické hořkosladkosti.

Pokud chceš dosáhnout opravdu jemné kůry, vyplatí se použít jemné struhadlo nebo takzvaný mikroplán. Díky drobným ostrým zoubkům nastrouhá jen svrchní vrstvu slupky a vyhneš se hořké bílé části.

@jeffandlaurenshow Viral Kitchen Hacks that work! 🤯 Crazy solutions for all kinds of kitchen moments! #cooking #baking #storage #freshfood ♬ Stupid Cupid – Connie Francis

Nastrouhanou kůru nemusíš použít jen do dezertů. Skvěle se hodí i do čaje, limonády nebo dokonce do domácího chleba, kde dodá svěží nádech. Pokud si nastrouháš víc, než hned spotřebuješ, můžeš ji uskladnit v mrazáku nebo usušit. Takto si ji odložíš na později a máš vždy po ruce dávku svěžesti, která oživí tvoje jídla.

Pečicí papír nemusí sloužit jen do trouby. Je to šikovný pomocník, který ti v kuchyni ušetří čas i námahu. Pokud jsi dosud citrónovou kůru strouhal jen občas, protože se ti nechtělo drhnout struhadlo, s tímto trikem ji možná začneš používat častěji.