Víš, jak často bys měl odmrazovat mrazničku? Při tomto kroku můžeš udělat velkou chybu, která ohrozí tvoje jídlo

Pravděpodobně jsi to už zažil i ty. Otevřeš mrazničku a zjistíš, že místo úhledných balíčků masa a zeleniny tam máš spíš ledovou jeskyni.

Námraza na stěnách vypadá možná nevinně, ale ve skutečnosti je to problém, který bys neměl odkládat. Odborníci na bezpečnost potravin varují, že mrazničku je třeba rozmrazovat alespoň jednou ročně. A pokud se ti led tvoří rychleji, klidně i častěji.

Proč je důležité mrazničku pravidelně rozmrazovat?

Možná si řekneš: „Vždyť jídlo je zmražené, co se mu může stát?“ Pravda je ale trochu jiná.

Silná vrstva ledu způsobuje, že mraznička pracuje víc, žere víc elektřiny a tím pádem platíš vyšší účty. Podle odborníků může několik centimetrů ledu zvýšit spotřebu energie klidně i o desítky procent. Navíc, pokud ji neudržuješ, může se zkrátit její životnost. Takže nejde jen o estetiku, ale o tvoji peněženku i samotné jídlo.

Nebezpečná zóna, o které jsi možná nikdy neslyšel

Při rozmrazování dělá hodně lidí stejnou chybu, nechají potraviny v mrazničce. A to je vážný problém. Jak se led taje, jídlo se začne ohřívat a může se dostat do takzvané „nebezpečné zóny“. Jde o teploty mezi 8 °C a 60 °C, kde se bakterie množí nejrychleji. To znamená, že maso, zelenina či hotová jídla se mohou stát zdravotně nebezpečná ještě dřív, než je znovu zmrazíš. A tady je další past, jednou rozmrazené potraviny bys už neměl dávat zpět do mrazničky. Opětovné zmrazování je recept na žaludeční problémy.

Jak to dělat správně

Odborníci radí jednoduché pravidlo. Mrazničku je třeba nejprve úplně vyklidit. Potraviny si můžeš dočasně odložit do chladicí tašky, do lednice nebo na balkon, pokud je venku zima.

Až potom ji vypni, nech led rozpustit a všechno důkladně utři. Čím je prostředí čistší, tím je menší riziko, že se tam budou ukrývat bakterie. Nezapomeň, že vnitřek mrazničky je třeba pořádně osušit předtím, než ji znovu zapneš. Zbylá voda je nejen ráj pro bakterie a plísně, ale znovu by z ní vznikl led.

Triky, které ti usnadní život

Rozmrazování nemusí trvat celé hodiny. Rychlý trik je položit do mrazničky misku s horkou vodou a zavřít dvířka. Pára urychlí tání ledu. Ale pozor, nikdy se nesnaž led odštípnout nožem nebo jiným ostrým předmětem. Riskuješ poškození stěn mrazničky, a to je oprava, která se ti pořádně prodraží.

Správné teploty, které bys měl znát

Food Standards Agency doporučuje držet lednici v rozmezí 0 až 5 °C a mrazničku přibližně na -18 °C. Možná se teď ptáš proč. Odpovědí je, že při těchto teplotách máš jistotu, že jídlo zůstává bezpečné. V mrazničce se totiž při této teplotě fakticky zastaví růst bakterií, funguje jako takové tlačítko pauza. Jídlo se nezkazí, ale musí být správně zmražené a vhodné na mražení podle pokynů na obalu.

I malé detaily rozhodují

Mimochodem, pokud často otevíráš mrazničku a necháváš dvířka pootevřená, tak si koleduješ o ještě silnější vrstvu ledu. Vlhký vzduch zvenku se mění na námrazu rychleji, než bys čekal.

Při vaření nechávej jídlo mimo lednici co nejkratší dobu, maximálně čtyři hodiny. A pokud ti zůstanou zbytky, sněz je do dvou dnů nebo je rovnou zmraz. To, že jídlo vypadá na pohled v pořádku, ještě neznamená, že je bezpečné.