Známý zahrádkář prozradil trik, díky kterému ti brambory vydrží celou zimu bez hniloby a klíčení

Možná si to ani neuvědomuješ, ale brambory se dají bez problémů skladovat tak, že je budeš jíst celou zimu, aniž by změkly, zplesnivěly nebo naklíčily. Zní to jako zázrak, ale známý zahrádkář z kanálu Earth, Nails & Tails, kterého sleduje více než čtvrt milionu fanoušků, ukázal jednoduchý postup, jak na to. Tvrdí, že pokud dodržíš čtyři základní kroky, tvoje domácí brambory vydrží až do jara v perfektní kondici.

Neumývej je hned po sklizni

Většina lidí dělá hned na začátku zásadní chybu, brambory po vyorání umyje a dá do sklepa. A tím je v podstatě odsoudí k rychlé zkáze. Zahrádkář vysvětluje, že čerstvě vykopané brambory potřebují „vyléčit“. Jednoduše je nech odpočívat v tmavé a větrané místnosti asi dva týdny při teplotě přibližně 10 až 15 °C a vysoké vlhkosti. Během této doby se na jejich povrchu vytvoří tvrdší slupka, která je chrání před vysycháním a chorobami.

Představ si to jako když se ti zahojí ranka, kůže se zpevní a nic se přes ni nedostane. Brambor dělá přesně to samé.

Očisti je až potom

Až když mají brambory pevnou slupku, můžeš je jemně očistit. Ale pozor, bez vody! Stačí suchý hadřík nebo měkký kartáč, kterým setřeš zbytky hlíny. Voda by mohla spustit proces hniloby, zejména pokud je některý brambor trochu poškozený. Zahrádkář říká, že jde jen o „kosmetickou úpravu“, nikoli o koupel.

Představ si to jako když čistíš jablka od prachu, ne jako když je myješ ve dřezu.

Roztřiď ty špatné kusy

Třetí krok je klíčový. Teď je čas brambory pečlivě prohlédnout. Pokud má některý měkké místo, zelenou slupku nebo začíná klíčit, dej ho stranou. Stačí jeden zkažený kus a „nakazí“ celou várku, přesně jako jedno shnilé jablko mezi zdravými.

Zahrádkář doporučuje rozdělit je i podle velikosti: malé brambory se obvykle kazí dřív, proto je raději spotřebuj jako první.

Skladuj je ve tmě, chladu a s vlhkostí

Když máš hotovo, vrať své brambory do proutěného koše, dřevěné bedýnky nebo síťového sáčku. Nejdůležitější je, aby měly přístup ke vzduchu a nebyly vystavené světlu. Ideální místo je chladný sklep nebo spíž s teplotou kolem 4 až 7 °C a relativní vlhkostí 85 až 95 %.

Právě vlhkost je faktor, na který mnoho lidí zapomíná. Pokud je vzduch ve sklepě příliš suchý, brambory začnou vadnout a scvrkávat se. Pokud je naopak prostředí příliš vlhké bez dostatečného větrání, mohou začít plesnivět. Dosáhnout ideální rovnováhy není vždy snadné, zejména v běžných sklepech bez regulace klimatu, ale i jednoduché zvlhčení vzduchu (například miskou s vodou nebo vlhkým hadrem) může pomoci.

@earthnailsandtails How to Store your Potatoes to keep them for months! We harvested our potatoes back in June and they are still keeping well after 4 months! The key is to take these 4 important steps. Curing, cleaning, sorting and storing. 1️⃣Cure your potatoes in a dark place for 1- 2 weeks to develop a protective skin. 2️⃣Clean your potatoes off with a brush to remove any soil from harvesting. Do not wash them in water! 3️⃣Sort your potatoes by size and discard the ones that have any blemishes, soft spots or rot. 4️⃣Store them in a cool dark place and they will last for months! Once they get soft or wrinkly you can use those to plant next season! Follow for more food preservation tips! . . . #earthnailsandtails #potatoes #potato #preserving #preservingfood #growyourown #growyourownfood #organicfood #organicgardening #preservetheharvest #curing #cleaning #sorting #storing #foodstorage ♬ Back In Your Life (Instrumental) – Track and Field

Brambory by se také neměly skladovat v blízkosti jablek ani cibule. Tyto plodiny uvolňují etylenový plyn, který urychluje klíčení. Někteří sice tvrdí, že jablka klíčení brzdí, ale většina odborníků se shoduje, že oddělené skladování je jistota, pokud nechceš na jaře místo brambor najít les malých výhonků.

Pokud je necháš na světle, začnou zelenat, to je znak, že se v nich tvoří solanin, látka, která je ve větším množství jedovatá. A pokud je uzavřeš do plastu, začnou vlhnout a hnít.

Podle zahrádkáře jde o metodu, kterou používali už naši prarodiče. Curing (dozrávání), suché čištění, třídění a správné skladování jsou základní kroky, které se dají zvládnout i bez speciálního vybavení. Jeden z jeho fanoušků dokonce napsal, že po dodržení těchto kroků mu vydržely domácí brambory od října až do března a chutnaly, jako by byly právě ze země.

Pokud tedy letos na podzim sklízíš úrodu, neudělej tu klasickou chybu, že ji hned „umyješ a uložíš“. Nech brambory pár dní odpočinout, očisti je nasucho, roztřiď a ulož do chladu a tmy. Tento jednoduchý trik od zkušeného zahrádkáře ti zajistí, že i v lednu budeš moct vytahovat krásné tvrdé hlízy jako čerstvě z políčka.