Způsobuje ti káva bolest žaludku? Odborníci varují, že problém nemusí být jen v kofeinu, ale i v tomto

Není den bez kávy. Pro většinu lidí je to první věc, po které ráno sáhnou, ale pro některé je to i důvod, proč se jim o pár minut později svírá žaludek. Pálení žáhy, křeče, nevolnost nebo pocit těžkosti po kávě nejsou nic výjimečného. Podle odborníků z EverydayHealth a Healthline za tím stojí kombinace tří faktorů: kofein, kyselost a přídavné látky. A dobrá zpráva? Ve většině případů se s tím dá něco dělat.

Kofein: přítel i nepřítel tvého trávicího systému

Kofein je přírodní stimulant, který tě ráno „nakopne“, ale stejně tak může rozházet i tvé trávení. Každý šálek kávy obsahuje přibližně 95 mg kofeinu a ten podle výzkumu z roku 1998 stimuluje činnost střev o 23 % víc než bezkofeinová káva a až o 60 % víc než obyčejná voda. Jinými slovy, tvá střeva se po kávě začnou hýbat rychleji, což u citlivějších lidí vede k nutkání na toaletu nebo k pocitu křečí v břiše.

Kofein navíc zvyšuje tvorbu žaludeční kyseliny, která má sice pomáhat při trávení, ale pokud jí je příliš, podráždí sliznici žaludku. Pokud tedy trpíš refluxem, pálením žáhy nebo syndromem dráždivého tračníku, může se ti po kávě ozvat nepříjemné píchání v břiše.

Kyselost kávy: neviditelný viník

Pokud si myslíš, že všechno zlé způsobuje jen kofein, vědci tě vyvedou z omylu. Káva obsahuje i množství kyselin, například kyselinu chlorogenovou či N-alkanoyl-5-hydroxytryptamid, které podporují tvorbu žaludeční šťávy. Tyto látky jsou přirozené, ale u některých lidí mohou fungovat jako zápalka na benzín.

Odborníci vysvětlují, že právě tyto kyseliny mohou dráždit citlivý žaludek a způsobit nevolnost, pálení žáhy nebo pocit „těžkého“ břicha. Pokud máš problémy s trávením, piješ kávu nalačno nebo máš prázdný žaludek, riziko se ještě zvyšuje. Jednoduše řečeno, bez jídla nemá kyselina co „rozložit“, a tak začne působit přímo na sliznici.

Mléko, cukr a sirupy: tichí sabotéři

Mnoho lidí netuší, že problém nemusí být v samotné kávě, ale v tom, co do ní dávají. Více než dvě třetiny lidí si přidávají mléko, smetanu, cukr nebo sirupy. A právě tady bývá zakopaný pes.

Podle Healthline je až 65 % lidí na světě laktózově intolerantních, což znamená, že jejich tělo neumí strávit mléčný cukr, laktózu. Výsledkem bývá plynatost, křeče či průjem už krátce po kávě. Podobný efekt mohou mít i některá sladidla či ochucené sirupy, které obsahují fruktózu. Pokud se ti tedy po „latte s karamelem“ svírá žaludek, problém možná není v kofeinu, ale v těchto přísadách.

Není káva jako káva

Pokud ti klasická káva způsobuje trávicí potíže, nemusíš hned přecházet na čaj. Odborníci z EverydayHealth radí, že důležité je upravit způsob přípravy. Tmavší pražení je šetrnější, protože déle pražená zrna obsahují méně kyselin. Cold brew, tedy káva extrahovaná za studena, má také nižší kyselost než horká verze, a proto je pro žaludek mírnější.

Někteří věří, že řešením je hrubší mletí. Ve skutečnosti je to ale složitější. Kyselost ovlivňuje délka kontaktu s vodou a míra extrakce. Pokud je káva mletá příliš jemně, voda z ní vytahuje víc látek, což může vést k hořkosti a podráždění žaludku. Pokud je ale mletí příliš hrubé, extrakce bude nedostatečná a nápoj zůstane kyselý. Proto odborníci doporučují u filtrovaných metod zvolit správnou hrubost mletí a u citlivého žaludku upřednostnit kratší extrakci, jako je espresso, před dlouho louhovanou zalévanou kávou.

Bezkofeinová káva není vždy záchrana

Mnozí sahají po bezkofeinové kávě v naději, že vyřeší jejich trávicí problémy. Realita je však trochu jiná. I když obsahuje méně kofeinu, stále v ní zůstávají látky, které stimulují činnost střev, zejména kyseliny chlorogenové. Vědci upozorňují, že právě tyto sloučeniny mohou vyvolat mírný laxativní účinek, tedy podpořit pohyb střev a vyvolat nutkání na toaletu. U citlivějších lidí tak může i bezkofeinová káva způsobit křeče nebo nepříjemné kručení v břiše.

Pokud tě po kávě bolí žaludek, nejsi sám. Častým viníkem bývá kombinace kofeinu, kyselin a mléčných přísad. Zkus tmavší pražení, cold brew, rostlinná mléka a nikdy nepij kávu úplně nalačno. A pokud ani bezkofeinová verze nepřinese úlevu, možná ti tvé tělo jen říká, že potřebuje jinou ranní rutinu než espresso.